台灣除了便利商店、
雞排店、手搖飲店很多以外
還有可以具代表性就是我們的早餐店~~
早餐店對台灣人民有多種重要?
連廣仲都在2008年寫下早餐店神曲
(廣仲表示:跟你有很熟嗎)
沒關係
年代有點久遠~
說到台灣的早餐店連鎖加盟的很多
中式豆漿、台式漢堡、蛋餅、鐵板麵
少不了Youtube超多神人
超推每喝必拉的大冰奶，
一日之計在於晨~
早餐吃飽飽，精神自然好
(大家一起大聲喊口號啦)
今天來到板橋的美食戰區-江子翠
身為台北到板橋第一個捷運站點
江子翠身負不能輸的美食重任
從5號出口上來走到我們今天的早餐店
[夾到肉.薯泥.肉蛋.三明治]也只需要10分鐘
店家資訊:
地址:220新北市板橋區懷德街93號
電話:(02)8258-8567
營業時間:
週二~週日 上午05:00-下午13:00
週一公休(千萬別跑錯)
捷運江子翠站，步行10mins
公車站牌:懷德街公車站
藍31、藍17、263仁愛幹線
就跟一般早餐店差不多
裡頭有4張桌子
店家還有準備小貝比的座椅
這對很多想好好用餐，
但又怕小寶貝坐不住的拔拔媽媽
可以說是非常貼心的服務
煎台是在外面
店家也有做塑膠門簾
讓店內跟店外熱空氣阻絕
在這個大熱天裡，
吃早餐沒冷氣
是很虐生理跟虐心理
有別於一般早餐店用烤土司機
[夾到肉]很復古的在燒炭火
OMG~老闆你也太遵循古法的吧~
因為老闆認為炭火烤出來的土司
氣味會比較香、吐司的口感也比較好
即使在大熱天，也不想少這個重要步驟
牆上掛上大大的菜單
[夾到肉]的菜單有很多商品都有獨特性
老闆在食材上也有自己職人堅持
[堅持5個要點]
1.吐司堅持炭烤，保留吐司水份
2.薯泥堅持每天限量手作
3.肉品使用新鮮溫體肉
4.雞肉/豬排老闆自己醃製，非加工物
5.飲品使用蔗糖熬煮
總覺得作早餐看起來不難
但真的要做到成本不偷工、講求健康、
吃食物的原型在早餐店真的很少見
店裡雖說不大但生意極好
派派一坐下後
就沒看老闆娘閒著站三七步
店裡員工總共有5位
大家熟練的分工
煎台是老闆的命脈，旁人不能靠近
抹吐司、炒鐵板麵、製作三明治
大家各司其職速度都很快
衛生觀念也做的很好
碰到食物的手都有戴手套，
客人一直來，電話也沒再停
卻沒有聽到大吼大叫的窘境
全體員工都棒棒噠
應該是老闆娘特愛美
料理台選用時下網美店
最夯打卡的大理石紋
魔鬼真的藏在細節裡
我都忍不住想問闆娘我可不可以進去拍一張
菜單上最前面有打星星
是老闆真心不騙的推薦
派派也遵循摘星指南
果然每一個產品都好好吃
像是派派妹的夾到肉蛋吐司系列的鹹豬肉
看起來就是個宜古宜今的食材
老闆娘會先貼心問你要不要炒洋蔥
我的天天天兒
你沒聽錯，真的是現點現做
還可以客製化服務
夾到肉蛋吐司-鹹豬肉$55
裡頭的配料有新鮮生菜、現炒鹹豬肉
跟scrambled egg，
通常早餐店就是荷包蛋
但職人老闆就是跟早餐店市場做區隔
蛋-雖為配角
蛋有時候會不小心搶戲
他的炒蛋一點都不乾
非常滑嫩有水份
很像歐姆蛋的古溜~超推
鹹豬肉不愧是這道菜的主角
就算scrambled egg在怎麼
有意無意做作
卻始終保持男一的地位，
據派派妹的說詞
豬肉的香氣非常濃郁但不死鹹
咬起來脆脆的口感好像在吃卡茲
在有洋蔥的加持
整個口腔被幸福的肉香環繞
再來這到也是值得浮誇的產品
沾蛋吐司-雞肉起司(佐花生醬)-$65
沾蛋吐司故名思義
就是吐司有沾蛋液，
派派是法式吐司的愛好者
身為資深法式吐司迷
我當然會注重外酥內軟
但跟職人老闆確認過了
沾蛋吐司只是類似法式吐司做法
但不全然相像
煎的火侯就要靠職人老闆的經驗
這個產品主要呈現是吐司的鬆軟度
還要在吃的時候聞到淡淡的蛋焦香
派派先把一角吐司的小被被翻開
裡頭是滿滿的起司跟甜鹹的花生香
這道餐點我已經不知道誰是主角誰是配角
連雞肉都可以這麼迷人
老闆不是用組合肉或是雞肉片
用的居然是一大片雞胸肉
老闆娘每天現醃入味的雞胸肉
非常軟嫩，我以為在吃舒肥雞胸
完全不柴
咬下去嘴裡也是滿口肉香味
厚度也是沒在客氣
就像圖片呈現的真實
這個產品有花生的甜、雞肉的嫩、起司的綿、
蛋的香氣配上吐司的鬆軟
Perfect我的心頭好
鮮奶紅茶大杯$35
飲料很重要
文章一開始提YOUTUBE上很多神人
拍有關早餐店大冰奶的都市傳說，
雖然我鋼鐵般的腸胃沒遇過
但身邊不乏很多因為化學奶精
導致每次吃完早餐就要去廁所的朋友，
在[夾到肉]店裡你就不用擔心
因為老闆的職人精神就是
用鮮奶取代化學奶精
用蔗糖取代化學糖精
讓客人喝的健康也滿足
同場加映派派妹點的是美式咖啡$40
以上就是我跟派派妹的
[夾到肉.薯泥.肉蛋.三明治]店內初體驗
但你以為完了嗎?
就是因為太好吃了
但我們兩個小鳥胃看了菜單又嘴饞
所以又點了2項產品回家跟雙親分享
招牌薯泥三明治-薯泥豬排-$80
一間店敢拿一樣商品說是招牌
那它就一定非等閒之輩
會帶這款回家是因為剛剛在店裡
坐我們隔壁的一個壯漢有點，
我整個很想當下跟進
但無奈吃完我的沾蛋吐司-雞肉起司
都已經飽到天靈蓋的
所以回家在跟家人續攤
薯泥是老闆娘每天現打的
非常綿密滑順
跟坊間一般的馬鈴薯泥不太一樣
通常馬鈴薯泥需要
很多美奶滋才能打的滑順
但肥滋滋美奶滋就是過甜
造成身體跟心理的負擔
(傻眼
你可以不要吃啊)
不過[夾到肉]的薯泥克服了這個問題
老闆娘在薯泥裡加了
健康的小黃瓜跟蔬菜綜合
降低了甜膩度
在夏天吃這道可以降溫~
還有煎的香噴噴的肉排
溫體肉果然不一樣
不用過多調味去壓制那肉腥味
很搶戲的炒蛋在這邊也會出現
一整份吃下去，壯漢應該可以
女生建議分食，才不會吃太撐
最後壓軸的是脆蛋皮蛋餅-鹹豬肉餅$45
因為在店裡派派妹難忘卡滋鹹豬肉的滋味
所以換個方式
外帶的我們選擇蛋餅
有別於一般早餐店的蛋餅軟趴趴
[夾到肉]的蛋餅是很有嚼勁
外皮也是煎的脆脆酥酥
再搭配裡頭的鹹豬肉餡料
還有淡淡的青蔥香氣
非常完美
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你~吃早餐了嗎?
[夾到肉] NICE TO MEAT YOU
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